Сапраўдныя жоўта-белыя паніровачныя сухары панко

Акрамя хрумсткай тэкстуры, панко мае некалькі пажыўных пераваг. У параўнанні з традыцыйнымі паніровачнымі сухарамі, яно звычайна мае нізкае ўтрыманне тлушчу і калорый, што робіць яго больш здаровым варыянтам для тых, хто хоча знізіць спажыванне калорый. Панко звычайна вырабляецца з вычышчанага белага хлеба, у якім можа не хапаць клятчаткі, але для тых, хто хоча атрымаць дадатковую колькасць клятчаткі і пажыўных рэчываў, даступныя варыянты з суцэльнай пшаніцы або розных відаў збожжа. Акрамя таго, панко натуральным чынам не ўтрымлівае глютен, калі вырабляецца з безглютеновага хлеба, што з'яўляецца альтэрнатывай для людзей з адчувальнасцю да глютена або целиакией.

Універсальнасць панко сапраўды ззяе на кухні, што робіць яго неабходным інгрэдыентам для шырокага спектру страў, асабліва калі гаворка ідзе пра смажанне. Адной з яго найбольш прыкметных якасцей з'яўляецца здольнасць утвараць лёгкую, паветраную абалонку, якая не толькі паляпшае тэкстуру, але і дапамагае ўтрымліваць вільгаць унутры ежы. Гэта стварае ідэальны баланс — хрумсткая звонку, сакавітая і пяшчотная ўнутры. Незалежна ад таго, смажыце вы крэветкі, курыныя адбіўныя ці нават гародніну, панко забяспечвае ідэальную хрумсткую тэкстуру, не ўбіраючы занадта шмат алею, робячы смажаныя стравы лягчэйшымі і менш тлустымі. Але карыснасць панко не абмяжоўваецца смажаннем. Яго таксама можна выкарыстоўваць у выпечцы і запяканках, дзе ён служыць выдатнай начынкай. Пры пасыпанні стравы або запечаных гратэнаў панко стварае залацістую, хрумсткую скарыначку, якая надае ёй як візуальную прывабнасць, так і прыемны хрумст. Вы нават можаце змяшаць панко з прыправамі, каб стварыць духмяную скарыначку, якая ўзбагаціць запечаную рыбу, курыцу ці гародніну.