Chinkiang воцат Чэндзян Чорны воцат

Воцат Chinkiang шырока выкарыстоўваецца ў кітайскай кулінарыі для ўсіх відаў халодных закусак, тушанага мяса і рыбы, локшыны і ў якасці прыправы для пельменяў.

З яго дапамогай можна дадаць кіслотнасць і прысмакі тушаным стравам, як кітайская тушаная рыба, дзе яна рыхтуецца да салодкага чорнага золата. Ён таксама можа быць выкарыстаны ў запраўках для халодных закусак і салатаў, такіх як салата з вушным дрэвам, салата з тофу або Suan Ni Bai Rou (нарэзаны свіны жывот з запраўкай часныку).

Ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці класічнага акунальнага соусу для пельменяў для супу, а таксама з джальенированным імбірам. Гэта таксама можа дадаць кіслотнасці і да фры, напрыклад, у гэтай кітайскай капусты, які змяшаецца са свініны.

Chinkiang Enterain - гэта спецыяльнасць горада Чжэньцзян, правінцыя Цзянсу, Кітай. Гэта прыправы з унікальным водарам і доўгім гістарычным фонам. Чынкінскі воцат быў створаны ў 1840 годзе, і яго гісторыю можна прасачыць да дынастыі Лян больш за 1400 гадоў таму. Гэта адзін з прадстаўнікоў кітайскай культуры воцату. Ён мае выразны колер, насычаны водар, мяккі кіслы густ, злёгку салодкі, мяккі густ і чысты водар. Чым даўжэй ён захоўваецца, тым мяккасць густ. ‌

Працэс вытворчага воцату Чынкін складаны. Ён прымае цвёрдацельныя слаістыя тэхналогіі закісання, якая патрабуе трох асноўных працэсаў і больш за 40 працэсаў вырабу віна, вырабу пюрэ і залівання воцату. Асноўнай яго сыравінай з'яўляюцца высакаякасны глютинозный рыс і жоўты вінны лінь, якія даюць аснову для унікальнага водару воцату Жэндзян. Гэты працэс - гэта не толькі тэхнічная крышталізацыя прамысловасці Жэндзян на працягу больш за 1400 гадоў, але і крыніцы унікальнага водару воцату Чжэньян.

Chinkiang воцат карыстаецца высокай рэпутацыяй і папулярнасцю на рынку. У якасці прыправы ён мае функцыі ўзмацнення водару, выдаленне рыбнага паху і палёгку тлустасці, стымулюючы апетыт і дапамогу страваванню. Ён шырока выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы розных страў, халодных страў, акунальных соусаў і г.д. Акрамя таго, воцат Чжэньцзян таксама дапамагае страваванню, ураўнаважвае ўтрыманне натрыю ў арганізме і кантралюе цукар у крыві, сярод іншых пераваг для здароўя.

Chinkiang воцат - гэта не толькі адна з спецыяльнасцей і візітных картак горада Чжэньян, але і скарб у кітайскай воцатнай прамысловасці. Яго унікальны водар і густ, складаны вытворчы працэс і шырокі спектр прыкладанняў даюць яму асалоду ад высокай рэпутацыі і папулярнасці на ўнутраных і замежных рынках.