Калі вы адкрываеце меню сушы-я (рэстараны сушы), вас можа збянтэжыць разнастайнасць сушы. Ад вядомых макі-сушы (рулетных сушы) да далікатных кавалачкаў нігіры — бывае цяжка запомніць, што ёсць што.
It'самы час даследаваць віды сушы, акрамя вестэрнізаваных каліфарнійскіх ролаў, і асвяжыць свае веды пра сушы, каб вы'наступны раз, калі вы будзеце атрымліваць асалоду ад смачнай сушы, вы станеце экспертам.
Каб даведацца больш пра разнастайнасць морапрадуктаў, якія выкарыстоўваюцца ў вашых любімых стравах сушы, азнаёмцеся з нашым кіраўніцтвам для пачаткоўцаў па відах рыбы для сушы.
Што такое сушы?
Любая страва, якая ўключае рыс, запраўлены воцатам, цукрам і соллю, падаецца разам з такімі інгрэдыентамі, якноры, морапрадукты і гародніна лічацца сушы. Магчымасці розных спалучэнняў морапрадуктаў з рысам для сушы з воцатам велізарныя, што песціць аматараў сушы вялікім выбарам і разнастайнасцю.
З цягам часу, як у Японіі, так і за яе межамі, традыцыйныя японскія сушы мелі розныя варыянты, што прывяло да з'яўлення мноства розных відаў сушы, якія задавальняюць самыя смелыя смакавыя рэцэптары.
1.Макі сушы
Макі-сушы, верагодна, найбольш пазнавальны тып сушы. Гэта розныя камбінацыі рыбы, гародніны і рысу для сушы, загорнутыя ў ліст хлеба.норы (марскія водарасці).
Часам гэта'рыхтуецца толькі з аднаго інгрэдыента для начыння; гэты канкрэтны тып макі называецца хосамакі. Хоць ён'вядомы як традыцыйны рол сушы, вы будзеце здзіўлены мноствам розных відаў ролаў, якія існуюць.
2.Футомакі
Існуюць розныя віды макі-сушы, адзін з якіх — футамакі, што перакладаецца як «тоўстыя згорнутыя сушы». Як і вынікае з назвы, гэта літаральна тоўстыя згорнутыя макі-сушы, якія звычайна вегетарыянскія.
У ім выкарыстоўваюцца такія інгрэдыенты, якніi, агурок, палоскі тамаго (яйка) і грыбы шыітаке. Гэта самы класічны макі-рол у Японіі і папулярны рол сушы, які рыхтуюць для святочных мерапрыемстваў, дадаюць у штодзённую скрынку бэнто або носяць з сабой на сустрэчы.
3.Тэмакі сушы
Тэмакі (ручныя рулеты) — гэта яшчэ адзін від макі, які лёгка прыгатаваць дома.лістноры згорнутыя з розных інгрэдыентаў, часта з якіх выкарыстоўваецца нейкі від рыбы, у форму конуса. Тэмакі-сушы ядуць рукамі, бо браць іх палачкамі было б нязручна і брудна.
4.Урамакі сушы
Урамакі, вядомыя як сушы «навыварат», — гэта перавернутыя макі, бо рыс знаходзіцца звонку, а...норы абгорнуты вакол начыння.
Цікава, што урамакі паходзіць з Лос-Анджэлеса, і не дзіўна, што гэтыя макі-сушы з'яўляюцца самым папулярным відам сушы ў Амерыцы. Нават калі вы зусім пачатковец у японскай кулінарнай індустрыі, вы напэўна чулі пра знакаміты каліфарнійскі рол. Аднак у Японіі урамакі саступае сваім больш традыцыйным аналагам.
5.Чырашы сушы
Чырашы-сушы (раскіданыя сушы) — гэта сушы-міска, якая складаецца з рысу з воцатам, зверху — сырой рыбы і іншых інгрэдыентаў. Выкарыстоўваюцца розныя віды сырой рыбы, але найбольш папулярнымі з'яўляюцца ласось і тунец.
Яго часта ўпрыгожваюць кінсі тамаго (блін з здробненага яечнага пюрэ),норы і ікра ласося для апетытнага і маляўнічага завяршальнай ноткі. Сушы чырашы папулярныя ў якасці стравы для вечарынак, бо вялікую талерку можна лёгка прыгатаваць і падзяліцца.
Наталі
ТАА «Пекін Шыпулер»
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб: https://www.yumartfood.com/
Час публікацыі: 04 ліпеня 2025 г.