Пельмені - гэта любімы прадукт у многіх культурах па ўсім свеце, і ў аснове гэтага кулінарнага захаплення ляжыцьКлёцкі абгортка. Гэтыя тонкія лісты цеста служаць асновай для розных начынняў: ад пікантнага мяса і гародніны да салодкіх паст. Разуменне вытворчага працэсуКлёцкі абгорткаS і іх універсальнае выкарыстанне могуць павысіць вашы кулінарныя навыкі і ўдзячнасць за гэтую традыцыйную ежу.
СтварэннеКлёцкі абгорткаS-просты, але дбайны працэс, які можна зрабіць дома альбо набыць загадзя зроблены ў крамах. Асноўныя інгрэдыенты для вырабуКлёцкі абгорткаS - гэта мука, вада, а часам і соль. Вось пакрокавае кіраўніцтва па вытворчасці ўласнагаКлёцкі абгорткаs:
1. Выбар правільнай мукі: тып мукі, якую вы выкарыстоўваеце, мае вырашальнае значэнне. Звычайна выкарыстоўваецца мука, але для больш жавальнай тэкстуры вы можаце выбраць камбінацыю ўсёй прызначэння і з высокай глютэннай мукой. Некаторыя рэцэпты нават патрабуюць рысавай мукі для безглютеновых варыянтаў.
2. Змешваючы цеста: у вялікай місцы змешвайце муку з дробкай солі. Паступова дадайце ваду падчас змешвання рукамі або драўлянай лыжкай, пакуль цеста не пачне ўтварацца. Колькасць вады можа мяняцца ў залежнасці ад вільготнасці і тыпу мукі, таму важна дадаць яе павольна.
3. Замешванне: Пасля таго, як цеста зблізіцца, перакладзеце яго на муку паверхню і замесіце каля 10 хвілін. Мэта складаецца ў тым, каб распрацаваць глютен, які дае абгортку сваю эластычнасць. Цеста павінна быць гладкім і злёгку ліпкім, але не ліпкім.
4. Адпачываючы цеста: Пасля замешвання накрыйце цеста вільготнай тканінай або поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць не менш за 30 хвілін. Гэты перыяд адпачынку дазваляе глютену расслабіцца, што палягчае раскочку цеста.
5. РАЗАМАННЕ ВЫКЛ: Пасля адпачынку падзяліце цеста на больш дробныя порцыі. Раскачайце кожную частку ў зруб і разрэжце яго на роўныя кавалачкі. Вазьміце адзін кавалак і злёгку згладзьце яго далоні. Выкарыстоўваючы качалку, раскачайце яго ў тонкі круг, дыяметрам каля 3 да 4 цаляў. Краі павінны быць танчэйшымі, чым у цэнтры, каб забяспечыць нават прыгатаванне ежы.
6. Выпыленне: Каб абгорткі не прыліпалі, пыліце іх з мукой, калі вы працуеце. Вы можаце скласці закатаныя абгорткі з пергаментнай паперай паміж імі, каб яны былі разлучанымі.
7. Рыхтуем абгорткі:Клёцкі абгорткаS можна выкарыстоўваць свежым альбо прыгатаваным. Калі вы плануеце іх неадкладна выкарыстоўваць, іх можна запоўніць і прыгатаваць адразу. Калі вы хочаце захаваць іх, пастаўце іх у герметычны кантэйнер у халадзільніку да некалькіх дзён альбо замарозіце іх для больш працяглага захоўвання.
ВыкарыстаннеКлёцкі абгорткаs
Клёцкі абгорткаS неверагодна універсальныя і можна выкарыстоўваць у розных стравах па розных кухнях. Вось некалькі папулярных спосабаў выкарыстанняКлёцкі абгорткаs:
1. Традыцыйныя пельмені: найбольш распаўсюджанае выкарыстанне для RКлёцкі абгорткаS - зрабіць пельмені. Напоўніце іх сумессю молатага мяса (напрыклад, свініна, курыца ці ялавічына), гародніна і прыправы. Складзеце і запячатайце абгорткі, каб стварыць складкі, гарантуючы, што яны шчыльна зачыненыя, каб прадухіліць уцечку любой начыння падчас падрыхтоўкі ежы. Пельмені могуць быць вараныя, пара і смажаныя, кожны метад, які прапануе унікальную тэкстуру і водар.
2. Патэсты: Варыянт пельменяў, гаршчок з адным бакам смажаныя, каб стварыць хрумсткі дно, перш чым распарацца. Кантраст паміж хрумсткай асновай і мяккай начыннем робіць гаршчок улюбёным сярод многіх.
3. Wontons: Wontons - гэта яшчэ адзін тып пельменя, які часта выкарыстоўвае больш тонкія абгорткі. Іх можна запоўніць рознымі інгрэдыентамі і звычайна падаюць у супух альбо смажаныя ў якасці закусак.
4. Дэсертныя пельмені:Клёцкі абгорткаS таксама можна выкарыстоўваць для салодкіх страў. Напоўніце іх падсалоджанай пасты з чырвонай фасолі, садавінай або шакаладам, а потым парай альбо абсмажце іх на цудоўны дэсерт.
5. Лазаньявыя лісты: у творчым павароце,Клёцкі абгорткаS можа быць выкарыстаны ў якасці замены лазаньявых лістоў. Наладзьце іх соусам, сырам і начыннем для унікальнага ўзяць на сябе італьянскую класіку.
6. Вясновыя рулоны: у той час як традыцыйныя вясновыя рулоны выкарыстоўваюць рысавую паперу,Клёцкі абгорткаS можна выкарыстоўваць у якасці замены. Напоўніце іх сумессю гародніны і бялкоў, затым скруціце і абсмажце за хрумсткую закуску.
7. Творчыя закускі: для сучаснага павароту, выразацьКлёцкі абгорткаS у меншыя кругі, запоўніце іх рознымі начыннямі і выпякайце альбо абсмажце іх за закускі памеру.
Клёцкі абгорткаS - гэта не проста судна для напаўнення; Яны - палатно для кулінарнай творчасці. Незалежна ад таго, што вы вырашылі зрабіць іх з нуля альбо набыць іх загадзя, разумеючы вытворчы працэс і вывучэнне іх розных відаў выкарыстання, можа павысіць ваш вопыт падрыхтоўкі ежы. Ад традыцыйных пельменяў да інавацыйных страў, магчымасці бязмежныя. Такім чынам, закатайце рукавы, збярыце інгрэдыенты і адправіцеся ў смачнае падарожжаКлёцкі абгорткаs!
Связацца
Пекін Шрубнік Ко, Ltd.
WhatsApp: +8613683692063
Інтэрнэт:https://www.yumartfood.com
Час паведамлення: 31 снежня 2014 г.