Тобікагэта японскае слова для лятучай рыбнай ролю, якая хрумстка і салёная з ноткамі дыму. Гэта папулярны інгрэдыент у японскай кухні ў якасці гарніру да сушы.
Што такое Тобіка (лятучая рыбная калючая)?
Вы, напэўна, заўважылі, што на рэстаране ці супермаркета ёсць некалькі яркіх рэчываў, якія сядзяць на японскіх сашымі ці сушы. У большасці выпадкаў гэта яйкі Тобіка альбо лятучая рыба.
ТобікаЯйкі невялікія, жамчужныя кроплі, якія вар'іруюцца ад 0,5 да 0,8 мм у дыяметры. Натуральны Тобіка мае чырвона-аранжавы колер, але ён можа лёгка набыць колер іншага інгрэдыента, каб стаць зялёным, чорным ці іншым колерам.
Тобікабольш, чым Масага ці Капелін, і меншая, чым Ікура, якая з'яўляецца Roe Salmon. Яго часта выкарыстоўваюць у сашымі, макі ці іншых японскіх стравах рыб.
Што на смак Тобіка?
Ён мае мяккі дымчаты і салёны густ і крыху саладзейшы, чым іншыя віды ролю. З хрумсткай, але мяккай тэкстурай ён вельмі добра дапаўняе рыс і рыбу. Цалкам задавальняе ўкус у Тобіка, упрыгожаных сушы -рулонамі.
Кошт харчавання Тобіка
Тобіказ'яўляецца добрай крыніцай бялкоў, амега-3 тлустых кіслот і селену, мінерала, які адказвае за выпрацоўку антыаксідантаў. Аднак з -за высокага ўзроўню халестэрыну яго трэба прымаць у меру.
Тыпы Тобіка і розныя колеры
Пры ўліванні іншымі інгрэдыентамі,Тобікаможа ўзяць на сябе колер і водар:
Чорны Тобіка: з чарнілам кальмараў
Чырвоны Тобіка: з коранем буракоў
Зялёны Тобіка: з Васакі
Жоўты Тобіка: з Юзу, які з'яўляецца японскім цытрусавым.
Як захоўваць Тобіка?
ТобікаМожа захоўвацца ў маразільнай камеры да 3 месяцаў. Калі вам трэба выкарыстоўваць яго, проста выкарыстоўвайце лыжку, каб забраць неабходную вам колькасць у міску, дайце ёй адтаваць, а астатнія вярнуць у маразільную камеру.
У чым розніца паміж Тобіка і Масага?
АбоеТобікаА Масага - гэта рыбная калючая, якая распаўсюджана ў сушы -рулетах. Тобіка ляціць на рыбу, а Масага - гэта яйка Капеліна. Тобіка большы, ярчэйшы з больш водарам, у выніку ён значна даражэй, чым Масага.
Як зрабіцьТобікасушы?
1. Перш за ўсё складзеце ліст норы напалову, каб падзяліць яго і пакладзеце палову норы зверху на бамбукавы дыванок.
Раўнамерна выкладвайце прыгатаваны рыс сушы і пасыпце насенне кунжуту зверху рысу.
2. Затым перавярніце ўсё, каб рыс быў звернуты ўніз. Змесціце свае любімыя начынні зверху на норы.
Пачніце коціцца, выкарыстоўваючы свой бамбукавы дыванок і цвёрда трымайце рулон на месцы. Накладзіце пэўны ціск, каб зацягнуць яго.
3. Перапусціце бамбукавы кілімок і дадайце Тобіка зверху на сушы. Пакладзеце кавалачак поліэтыленавай плёнкі зверху і накрыйце сушы -кілімку. Акуратна сціскайце, каб націснуцьТобікавакол рулона.
4. Затым выдаліце кілімок і трымайце поліэтыленавую плёнку, а затым нарэжце рулон на кавалачкі памеру ўкусу. Выдаліце пластыкавую плёнку і атрымлівайце асалоду ад!
Час паведамлення: студзень-08-2025