Асноўнае выкарыстаннеэдамамеу рэстаранах падаецца як гарнір. Паколькі гэта смачная і нядорагая страва, яна стала адной з самых распаўсюджаных гарніраў. Прыгатаваннеэдамамегэта проста, звычайна проста адварыцеэдамаме, пасыпце яго соллю або адварыце ў падсоленай вадзе.
эдамамене толькі смачны, але і дапамагае палегчыць засваенне алкаголю і прадухіліць ап'яненне.эдамамераспаўсюджаны не толькі ў рэстаранах, але і адыгрывае важную ролю ў паўсядзённым жыцці, часта з'яўляючыся на сняданку і ў туалеце, падаецца з рысам.
Час і спосаб выбару
Найлепшы час для выбаруэдамамегэта калі струк хрумсткі і пяшчотны, а ў ім мала клятчаткі, і занадта ранні або занадта позні збор паўплывае на якасць. Пасля збору яго трэба своечасова транспартаваць і перапрацоўваць, каб захаваць свежасць і смак.
Спосаб апрацоўкі
чыстка: Пакладзецеэдамамеу басейн, дадайце вады для замочвання, ачысціце ад шкарлупіны і выбярыце пагнутыя, пагрызеныя чарвякамі, жоўтыя бабы і г.д. Мыйце партыямі, старанна прапалашчыце.
бланшыраванне: пакладзеце ачышчаныяэдамамеу ваду тэмпературай 98-100℃ бланшыруючы на працягу 85 секунд, каб інгібіраваць актыўнасць ферментаў і захаваць ярка-зялёны колер.
Астуджэнне: Пасля бланшыравання хутка астудзіце да тэмпературы ніжэй за 15℃, захоўваючы ярка-зялёны колер і прыемныя адчуванні.
хуткае замарожванне: хуткае замарожванне астуджаныхэдамамекаб пераканацца, што тэмпература ў цэнтры не вышэй за -18℃, цалкам замарожаны манамер.
Спосаб ужывання ежы
салёныэдамамеПакладзеце ачышчануюэдамамеу рондаль, дадайце трохі солі, сушанага перцу чылі, сычуаньскага перцу, бадзяна і іншых спецый, варыце 10-15 хвілін, выключыце агонь і тушыце 5 хвілін, затым падавайце.
высушаныэдамамемарынаваць прамытыяэдамамена ноч з вялікай колькасцю солі, затым варыць і сушыць, можна захоўваць доўга, вазьміце жменю непасрэдна.
эдамамесмажаная свіная грудзінка: абсмажыць у фрыцюры і замочыць свіную грудзінку на лустачкі, абсмажыць на тлушчы, дадацьэдамамеядра і абсмажце, затым дадайце лёгкі соевы соус і соль па гусце, можна сок.
лянівы тофу: ачышчаныэдамамеі пюрэ, абсмажце здробнены гарбуз, давядзіце да кіпення, дадайце пюрэ з чылі і таматавую пасту па гусце, добра змяшайце і падавайце.
вострыэдамаме: адрэзаць абодва канцыэдамаме, прамыйце соллю і старанна адварыце ў халоднай вадзе. Падрыхтуйце прыправы, такія як паста з фасолі, часнык, імбір і г.д., абсмажце да з'яўлення водару, дадайцеэдамаме, абсмажце, затым дадайце лёгкі соевы соус, вустрычны соус, піва і г.д. Варыце 15 хвілін, збярыце сок і падавайце.
Кантакт
Пекінская кампанія "Шыпулер"
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Час публікацыі: 08 сакавіка 2025 г.