Смажаная свіная адбіўная— гэта страва са смажанай свініны, якая сустракаецца па ўсім свеце. Яна паходзіць з Вены (Аўстрыя) і незалежна ад гэтага стала спецыяльнай стравай у Шанхаі (Кітай) і Японіі. Смажаныя свіныя адбіўныя ў японскім стылі маюць хрумсткую скарыначку, якая дапаўняе смачнасць свініны. Праз хрумсткую скурку можна адчуць пяшчотны смак мяса, якое ў паніровачных сухарах становіцца яшчэ больш прывабным. Акунаць гэтыя хрумсткія, смачныя адбіўныя ў сапраўдны японскі соус для свіных адбіўных сапраўды немагчыма.Смажаная свіная адбіўнаятаксама з'яўляюцца распаўсюджанай хатняй стравай, лёгкай у падрыхтоўцы, якая шырока любімая і падтрымліваецца ва ўсім свеце. Гісторыя прыгатавання смажаных свіных адбіўных мае даўнюю гісторыю, і шарм гэтых адметных страў можна адчуць ужо падчас працэсу падрыхтоўкі. Давайце разам даведаемся, як прыгатаваць смажаныя свіныя адбіўныя.
Выберыце некалькі кавалачкаўсвіная адбіўная(свіная выразка) з невялікай колькасцю лішняга тлушчу па краях. Выкарыстоўвайце тыльны бок нажа, каб разрыхліць мяса, затым пасыпце соллю і чорным перцам з абодвух бакоў, перш чым марынаваць 1 гадзіну. Затым можна пачаць пакрываць мукой. Спосаб пакрыцця свіных адбіўных вельмі просты: падрыхтуйце муку, паніровачныя сухары і два ўзбітыя бялкі. Каб атрымаць хрумсткую тэкстуру, пакрыйце іх адзін раз; каб атрымаць больш хрумсткую і пругкую скарыначку, пакрыйце іх двойчы. Паслядоўнасць для аднаго пакрыцця: мука, бялок, паніровачныя сухары. Для двух пакрыццяў: мука, бялок, мука, бялок, паніровачныя сухары.
Пакіньце пакрытаесвіная адбіўнаяПакіньце на пяць хвілін, каб цеста цалкам прасякнула і абгарнула мяса. Гэта дапаможа пазбегнуць падзення з патэльні, зняць абалонку і чысцей прасмажыць алей. Разагрэйце патэльню, пакуль не ўбачыце дробныя бурбалкі, калі ўставіць у яе палачкі, затым абсмажце адбіўныя ў панэлі да залаціста-карычневага колеру.
Разагрэйце алей прыкладна да 60-70 градусаў Цэльсія і смажце дзве-тры хвіліны, перагортваючы яго адзін раз. Калі паверхня нагрэецца да 120-130 градусаў Цэльсія, зніміце з агню. Пасля зняцця працягвайце награваць алей, пакуль яно не дасягне 180 градусаў Цэльсія, затым дадайце свіныя адбіўныя і зноў смажце (паўхвіліны), пакуль абодва бакі не стануць залаціста-карычневымі. Зніміце з агню, і ў вас атрымаецца хрумсткая і пяшчотная свіная адбіўная. Гэты метад дапамагае захаваць больш мяснога соку і гарантуе, што адбіўныя застануцца хрумсткімі звонку і пяшчотнымі ўнутры. Калі свіныя адбіўныя будуць гатовыя, акуніце іх у сапраўдны японскі соус для свіных адбіўных, каб атрымаць найлепшую кулінарную асалоду.
Спосаб без смажання: 1 Дадайце вялікую лыжку аліўкавага алею ў паніровачныя сухары і добра змяшайце, пераканаўшыся, што кожная частка паніровачных сухароў пакрыта алеем. 2 Выліце змяшаныя паніровачныя сухары ў патэльню і смажце на сярэднім агні да залаціста-карычневага колеру. 3 Выкарыстоўвайце той жа метад, што і для паніровачных адбіўных; абсыпце вонкавы пласт смажанымі паніровачнымі сухарамі. 4 Выпякайце пры тэмпературы 220 градусаў на працягу 12-15 хвілін (час можна карэктаваць у залежнасці ад таўшчыні свіных адбіўных).
Вышэй апісана, як зрабіцьсвіныя адбіўныяКалі ў вас ёсць усе інгрэдыенты, вы можаце прыгатаваць смачныя хрумсткія і духмяныя свіныя адбіўныя дома. Запрашаем вас пачаць сваё ўласнае кулінарнае падарожжа!
Кантакт
Кампанія «Аркера»
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Час публікацыі: 21 чэрвеня 2025 г.