Kanikamaгэта японская назва для пераймання краба, які апрацоўваецца рыбным мясам, і часам называюць крабамі або акіянскімі палачкамі. Гэта папулярны інгрэдыент, які звычайна сустракаецца ў каліфарнійскіх сушы -рулетах, крабах і крабах.
Што такое Kanikama (імітацыйны краб)?
Вы, напэўна, еліKanikama- Нават калі вы гэтага не зразумелі. Гэта палачкі падробленага мяса краба, якія часта выкарыстоўваюцца ў папулярным каліфарнійскім рулоне. Таксама называецца імітацыйным крабам, Kanikama выкарыстоўваецца ў якасці крабавага замяніць і выраблены з Сурымі, якая ўяўляе сабой рыбную пасту. Рыба спачатку разбіта і здрабняецца, каб зрабіць пасту, а потым араматызаваны, афарбаваны і рэфармаваны ў шматкі, палачкі ці іншыя формы.
Канікама звычайна не ўтрымлівае краба, за выключэннем малюсенькага экстракта краба, каб стварыць водар. Поллок - самая папулярная рыба, якая выкарыстоўваецца для вырабу Сурымі. Гісторыя ўзыходзіць да 1974 года, калі японская кампанія Sugiyo ўпершыню вырабіла і запатэнтавала мяса краба.
Які Канікама на смак?
Kanikamaсфармуляваны, каб мець падобны водар і тэкстуру для сапраўднага прыгатаванага краба. Гэта мяккі з злёгку салодкай водарам і з нізкім утрыманнем тлушчу.
Значэнне харчавання
АбоеKanikamaі сапраўдны краб мае аднолькавы ўзровень калорый, каля 80-82 калорый за адну порцыю (3 унцыі). Аднак 61% калорый Kanikama паступаюць з вугляводаў, дзе 85% калорый краба з каралямі паступаюць з бялку, што робіць сапраўдны краб лепшым варыянтам для дыеты з нізкім утрыманнем вугляводаў і кето.
У параўнанні з сапраўдным крабам, у Канікама таксама ёсць меншыя пажыўныя рэчывы, такія як бялок, амега-3 тлушчы, вітамін, цынк і селен. Хоць краб імітацыі мала тлушчаў, натрыю і халестэрыну, ён разглядаецца як менш здаровы варыянт, чым сапраўдны краб.
З чаго зроблена Канікама?
Асноўны інгрэдыент уKanikamaгэта рыбная паста, сурымі, якая часта вырабляецца з недарагіх белаадводаў (напрыклад, алясканскі поллок) з напаўняльнікамі і араматызатарамі, такімі як крухмал, цукар, яечны бялок і араматызатар краба. Афарбоўка чырвонай ежы таксама выкарыстоўваецца для імітацыі выгляду сапраўднага краба.
Віды імітацыйнага краба
Kanikamaальбо Краб імітацыі папярэдне закуплены, і вы можаце выкарыстоўваць яго прама з пакета. Існуе некалькі тыпаў, заснаваных на форме:
1.Crab Sticks-найбольш распаўсюджаная форма. Гэта "крабавы стыль ног", Kanikama, які падобны на палачкі ці каўбасы. Знешнія краю падфарбаваны ў чырвоны колер, каб нагадваць краба. Палкі для імітацыі крабаў звычайна выкарыстоўваюцца ў каліфарнійскім сушы -рулоне або з сэндвіч -абкручваннях.
2. Змяшаныя-звычайна выкарыстоўваецца ў крабавых піражках, салатах або рыбных такох.
3. Шлях-стыль або
Парады для падрыхтоўкі ежы
KanikamaЛепш за ўсё на смак, калі ён не рыхтуецца, бо нагрэў яго занадта шмат разбурае густ і тэкстуру. Адзін з самых папулярных мэтаў - гэта начынне ў каліфарнійскіх сушы -рулонах (гл. Фота ніжэй). Яго таксама можна выкарыстоўваць у сушы. Аднак яго ўсё яшчэ можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента ў прыгатаваных стравах, і я рэкамендую дадаць яго на заключным этапе, каб мінімізаваць працэс падрыхтоўкі ежы.
Час паведамлення: студзень-09-2025