-
Цікавыя факты пра марынаваны імбір
У японскіх рэстаранах часта можна ўбачыць на стале бясплатныя бені-сёга (паласкі чырвонага марынаванага імбіра), а ў сушы-рэстаранах ёсць яшчэ адна гарнірная страва на аснове імбіра пад назвай гары. Чаму яна называецца «гары»? Гэта не толькі сушы-крамы — калі вы купляеце сушы ў буйных супермаркетах па ўсёй Японіі, гэта будзе...Чытаць далей -
Як я рыхтую свае любімыя сушы з ласосем і авакада дома
Мне заўсёды падабаўся той момант у сушы-бары, калі шэф-повар кладзе перад табой ідэальны рол — акуратны, тугі і свежы. Але ў адзін з дажджлівых выхадных я вырашыла паспрабаваць зрабіць гэта дома. Аказалася, што гэта значна прасцей, чым я думала... асабліва калі ў мяне на прылаўку быў мой набор для сушы Yumart. ...Чытаць далей -
Гісторыя гарбаты матча
Чай матча ўзнік у Кітаі ў часы дынастый Вэй і Цзінь. Спосаб яго вытворчасці прадугледжвае збор далікатных лісцікаў гарбаты вясной, іх апрацоўку парай для бланшыравання, а затым прыгатаванне з іх гарбаты з жэле (таксама вядомай як скручваная гарбата) для захавання. Калі прыйдзе час есці, спачатку запякайце гарбату з жэле...Чытаць далей -
Чай з перлінамі тапіёкі — асвяжае і здавольвае смагу
Бабл-ці — гэта від гарбатнага напою, які ўзнік на Тайвані (Кітай) і папулярны ва ўсім свеце. Пасля дадання тапіёкавых жамчужын у малочны чай атрымліваецца бабл-ці. Бабл-ці — гэта разнавіднасць культуры «пеннага чорнага чаю» на Тайвані (Кітай). Спачатку купцы ў Тайчжуне змешвалі чорны...Чытаць далей -
Што такое вакамэ: кіраўніцтва па выкарыстанні і захоўванні вакамэ
Вакамэ — адзін з асноўных відаў ядомых марскіх водарасцяў. Гэты марскі гародніна шырока выкарыстоўваецца ў азіяцкіх стравах і часцей за ўсё падаецца ў супах і салатах або ў якасці гарніру да морапрадуктаў. Дзікарослыя ў аўстралійскіх водах яны звычайна вырошчваюцца ў Японіі і Карэі. Хутчэй за ўсё, вакаме, якія вы знойдзеце...Чытаць далей -
Спрынг-рол: папулярная азіяцкая страва
Спрынг-ролы — гэта вялікая разнастайнасць напоўненых, згорнутых закусак або дым-самаў, якія сустракаюцца ў усходнеазіяцкай і паўднёва-ўсходнеазіяцкай кухні. Назва з'яўляецца літаральным перакладам кітайскага chūn juǎn (春卷 «спрынг-рол»). Тып абгорткі, начыння і тэхніка прыгатавання, а таксама назва, адрозніваюцца ў залежнасці ад...Чытаць далей -
Рэцэпт - грачаная локшына са смажанымі крэветкамі
Інгрэдыенты (на 2 порцыі): Асноўныя інгрэдыенты: -Грэчкавая локшына 200 г -Крэветкі 4 штукі (каля 100 г, для лепшага смаку рэкамендуюцца свежыя або замарожаныя чорныя тыгровыя крэветкі) - Брокалі 150 г (каля паловы галоўкі, выбірайце брокалі з цвёрдымі суквеццямі і смарагдава-зялёным колерам) Соус: -Соевы соус 2 сталовыя лыжкі (...Чытаць далей -
Як прыгатаваць піцу ў абгортцы з пельменямі？
З абгортак для пельменяў можна прыгатаваць не толькі пельмені, але і многія іншыя прысмакі. Сёння я хачу парэкамендаваць вельмі хатні і просты ў падрыхтоўцы ласунак — піцу ў абгортцы для пельменяў. Выкарыстанне абгортак для пельменяў у якасці асновы піцы не толькі скарачае час замешвання цеста, але і...Чытаць далей -
Як выкарыстоўваць бамбукавы кілімок для сушы, каб прыгатаваць ідэальны рол сушы
Выдатныя сушы любяць і аддаюць перавагу наведвальнікі па ўсім свеце, і мы можам прыгатаваць смачныя сушы дома. Пры падрыхтоўцы сушы вельмі важны выбар інструментаў, і самае галоўнае - гэта выбар кілімка для сушы. Пры выбары кілімка для сушы матэрыял і памер з'яўляюцца ключавымі фактарамі для выбару...Чытаць далей -
Ламінарыя — прэміяльны інгрэдыент з акіяна
Ламінарыя — гэта від бурых водарасцяў, багаты ёдам, кальцыем, харчовымі валокнамі і рознымі мінераламі. Яна рэгулюе функцыю шчытападобнай залозы, спрыяе страваванню, зніжае ўзровень ліпідаў у крыві і мае антыаксідантныя функцыі. Ламінарыя мае хрумсткую і пяшчотную тэкстуру і можа падаваць у выглядзе салаты, супу або ...Чытаць далей -
Навука і эстэтыка сушы
Навука і эстэтыка сушы Сушы — адзін з сімвалаў японскай кухні, папулярны не толькі ў Японіі, але і ва ўсім свеце. Па меры таго, як міжнародны абмен стаў больш частым, сушы развіваліся па ўсім свеце, уключаючы мясцовыя інгрэдыенты і густы, каб сфармаваць рэгіянальныя...Чытаць далей -
Агляд развіцця сушы на сусветным рынку
Як прадстаўнік традыцыйнай японскай кухні, сушы ператварыліся з рэгіянальнага дэлікатэсу ў глабальную з'яву грамадскага харчавання. Памер рынку, рэгіянальная структура і тэндэнцыя інавацый дэманструюць наступныя асноўныя характарыстыкі: Ⅰ. Памер і рост сусветнага рынку 1. М...Чытаць далей