У японскай кухні, хоць рысавы воцат івоцат для сушыабодва з'яўляюцца воцатам, іх мэты і характарыстыкі розныя. Для агульнай запраўкі звычайна выкарыстоўваецца рысавы воцат. Ён мае гладкі густ і больш светлы колер, які падыходзіць для розных страў і запраў.Воцат для сушы спецыяльна распрацаваны для падрыхтоўкі сушы. Ён гуляе жыццёва важную ролю ў падрыхтоўцы сушы і можа палепшыць густ і водар сушы.
Рысавы воцат: гэта воцат агульнага прызначэння з гладкім густам і больш светлым колерам, прыдатны для агульных запраў. Гэта можа быць рысавы воцат, збожжавы воцат і г. д. Збожжавы воцат звычайна вараць з сумесі рысу і ячменю. Гэта самы распаўсюджаны тып воцату ў Японіі і мае шырокі спектр прымянення. Кіслотнасць рысавага воцату ніжэйшая, чым у звычайнага воцату, і складае ўсяго 4~5%, што робіць яго смак мякчэйшым і прыдатным для розных спосабаў прыгатавання, такіх як абсмажванне і акунанне.
Воцат для сушыгэта воцат, які спецыяльна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі сушы. Рэцэптвоцат для сушы звычайна ўключае ў сябе белы воцат, цукар, соль і г. д. Кіслы густ у сушы зыходзіць ад гэтага. Прычына, па якой сушы кладуць у воцат, заключаецца ў тым, каб зрабіць рыс мякчэйшым і больш ліпкім, каб ён мог лепш надаць форму, калі яго загарнуць у бамбук. Пры падрыхтоўцы сушы трэба змяшацьвоцат для сушыу рысе. Рысавая дошка паменшыць ліпкасць за кошт эфектувоцат для сушы, робячы рыс больш друзлым і не ліпкім. У той жа час гэта таксама можа палегчыць фармаванне шарыка з рысу. Гатовыя сушы няпроста разрыхліць, калі браць іх палачкамі. Калі вы ясьце яго ў роце, кожнае зерне адрозніваецца, што падкрэслівае смак рысу.Воцат для сушызмяшанае з рысам павялічыць кіслінку рысу, зробіць рыс больш смачным, а сушы - салодкімі.
Воцат для сушыможа паменшыць клейкасць і пачуццё сытасці пры ўжыванні вялікай колькасці рысу, што робіць сушы смачней. Ён таксама можа пакрыць рыбны пах рыбы, краба, малюскаў і іншых морапрадуктаў, робячы сушы мяккімі і далікатнымі без рыбнага паху морапрадуктаў. Ён таксама выкарыстоўвае бактэрыцыднае дзеянне воцату, каб захаваць сушы свежымі і санітарнымі, а таксама палепшыць густ. Воцат, які выкарыстоўваецца ў кожнай спецыялізаванай краме сушы, адрозніваецца, а некаторыя сушы-рэстараны геніяльна рыхтуюць унікальныявоцат для сушы каб забяспечыць кліентам лепшы густ і тэкстуру.
BEIJING SHIPULLER CO., LTD.
WhatsApp: +8613683692063
сайт:http://www.yumartfood.com
Час публікацыі: 4 верасня 2024 г