Самаса, як папулярная вулічная закуска, вельмі любяць наведвальнікі паўсюль. Дзякуючы свайму непаўторнаму густу і хрумсткай скурцы яна стала дэлікатэсам для многіх з вас. У гэтым артыкуле падрабязна апісаны працэс падрыхтоўкі, смакавыя асаблівасці і тое, як прыгатаваць і атрымліваць асалоду ад гэтай стравы.
Працэс прыгатавання самасы:
Першы крок у падрыхтоўцы самасы — падрыхтаваць начынне. Традыцыйныя начынне для кары-рогаў звычайна складаюцца з бульбы, морквы, гароху і іншых гародніны, да якіх дадаюцца спецыі і парашок кары, каб надаць ім унікальны смак. Вось крокі для падрыхтоўкі начынне для кары-рогаў:
1. Падрыхтуйце інгрэдыенты: выберыце патрэбную колькасць бульбы, морквы і гароху, памыйце іх і нарэжце дробнымі кавалачкамі.
2. Прыгатуйце страву: пакладзеце нарэзаную бульбу і моркву ў рондаль, дадайце патрэбную колькасць вады і варыце іх, пакуль яны не стануць мяккімі і не згніюць. Гарох можна дадаць у апошнія некалькі хвілін, каб яны заставаліся мяккімі.
3. Запраўце: Дастаньце прыгатаваныя інгрэдыенты, працадзіце і пакладзеце іх у міску. Дадайце соль, чорны перац, парашок кары і трохі кунжутнага алею. Добра змяшайце. Адстаўце ў бок.
Далейшыя крокі па вырабе скуры:
1. Прыгатуйце цеста: насыпце патрэбную колькасць мукі ў вялікую міску, дадайце трохі солі і вады і замясіце гладкае цеста. Цеста павінна быць умерана мяккім і цвёрдым, каб яго можна было раскачаць.
2. Прачынанне: Накрыйце замешанае цеста вільготнай тканінай і пакіньце яго на 30 хвілін, каб яно расслабілася для наступнай працы.
3. Зрабіце рулет: падзяліце цеста на невялікія порцыі і раскачайце іх па адной, таўшчынёй каля 2-3 мм.
Нарэшце, загарніце начынне ў цеста:
Далейшыя крокі па вырабе скуры:
1. Прыгатуйце цеста: насыпце патрэбную колькасць мукі ў вялікую міску, дадайце трохі солі і вады і замясіце гладкае цеста. Цеста павінна быць умерана мяккім і цвёрдым, каб яго можна было раскачаць.
2. Прачынанне: Накрыйце замешанае цеста вільготнай тканінай і пакіньце яго на 30 хвілін, каб яно расслабілася для наступнай працы.
3. Зрабіце рулет: падзяліце цеста на невялікія порцыі і раскачайце іх па адной, таўшчынёй каля 2-3 мм.
4. Нарэшце, загарніце начынне ў цеста:
(1) начынне ўпакоўкі: вазьміце кавалак раскатанага цеста, пакладзеце патрэбную колькасць начыння, акуратна замесіце краю, каб начынне не працякала. Можна прыціснуць краю відэльцам, каб павялічыць прыгажосць і герметычнасць.
(2) Смажаная страва: наліце патрэбную колькасць алею ў патэльню, разагрэйце, пакладзеце ў алей загорнутую самсу, смажце да залацістага колеру, зніміце алей.
Смакавыя характарыстыкі самасы:
Скурка самасы хрумсткая, начынне духмянае, а тэкстура насычаная. Пасля абсмажвання скурка ўтварае пласт залацістай хрумсткай абалонкі, пры адкусе выдаецца хрумсткі гук, які выклікае апетытныя слінкі. Араматызаваная бульба, морква і гарох вылучаюць моцны водар кары з мяккай васковай тэкстурай, з лёгкай саладосцю і пікантнымі прысмакамі.
Як прыгатаваць і атрымліваць асалоду ад самасы:
Прыгатаванне самасы патрабуе часу і навыкаў, але як толькі вы асвоіце метад падрыхтоўкі, вы зможаце лёгка атрымліваць асалоду ад гэтага ласунку дома. Вось некалькі парад па падрыхтоўцы і смакаванні самасы:
1. Смажаная: традыцыйныя самосы звычайна смажацца з хрумсткай скуркай і духмянай начынкай. Пры смажанні варта звярнуць увагу на тэмпературу алею, занадта высокая тэмпература лёгка абсмажваецца, занадта нізкая прывядзе да кары. Занадта шмат алею прывядзе да тлустага прысмаку.
2. Выпяканне: Калі вы хочаце больш здаровы варыянт, паспрабуйце запякаць самсу ў духоўцы. Змесціце загорнутую самсу на бляху, вышмаруйце тонкім пластом алею, разагрэйце духоўку да 180°C і выпякайце каля 20 хвілін да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі.
3. З соусам: Самасу можна падаваць з рознымі соусамі, такімі як салодкі чылі, чатні або хатні соус з каляндры, каб дадаць смакавых слаёў.
4. Як закуска або асноўная страва: самасу можна выкарыстоўваць як закуску або як частку асноўнага прыёму ежы. Можа спалучацца з рысам, салатай, стаць багатым выбарам для стала.
Самаса — гэта смачная і цікавая страва, хоць працэс вытворчасці крыху стомны, але гатовы прадукт, безумоўна, варты таго. Як закуска ці як асноўная страва, самаса можа прынесці людзям прыемны смакавы вопыт. Авалодаўшы навыкамі вытворчасці, вы зможаце лёгка атрымліваць асалоду ад гэтай класічнай стравы дома і дзяліцца гэтай цудоўнай радасцю з сям'ёй і сябрамі.
Кантакт
Пекінская кампанія "Шыпулер"
WhatsApp: +8613683692063
Час публікацыі: 31 снежня 2024 г.