Такім чынам, у вас ёсцьтэмакіСушы, так? Гэта як гэтая дзіўная японская ежа для пальцаў - вы бярэце кавалак гэтай хрумсткай марской водарасці Норы, набірайце яе смачным рысам сушы і любымі начыннямі. Гэта не толькі ежа, гэта неяк, як вясёлая, самастойная рэч. Забудзьцеся пра тыя ідэальна скручаныя сушытэмакіусё пра гэтыя паўсядзённыя формы конусу. Вы атрымліваеце салодкія рэчы ўнутры змешвання з гэтым злёгку вострым рысам, і гэта проста працуе. Шчыра кажучы, гэта ідэальна падыходзіць для хуткага ўкусу падчас гарбаты, альбо вы можаце цалкам зрабіць гэта галоўнай падзеяй на сямейнай вячэры. Людзі проста любяць гэта - гэта выглядае крута, і вам не трэба занадта моцна мітусіцца, робячы гэта.
I. Гісторыя і эвалюцыя Тэмакі сушы
У яе ёсць гэтая крутая гісторыя, якая вяртаецца да перыяду Эдо, і ўсё звязана са сцэнай рыбалкі вакол Токіо -Бэй. Уявіце сабе гэтых рыбакоў, адправіўшыся на доўгія паездкі, яны проста схапілі б свежую рыбу, нарэжце яе, змяшайце яе з невялікай колькасцю рысу і загарнуць усё ў Норы, каб зрабіць гэтыя простыя ў з'едзеныя шышкі. Вы ведаеце, ідэальна падыходзіць для ежы адной рукой? Гэта было не проста смачна, яна захавала рыбу добрай, і вам не спатрэбіліся відэльцы і палачкі, якія былі вельмі зручнымі на лодцы.
Потым, хутка наперад да сярэдзіны перыяду Эдо, калі ўсё было квітнеючым, ітэмакіПерайшоў ад гэтай экстранай ежы для рыбакоў да таго, што вы б схапілі з вуліцы. Прадаўцы ў замку Эдо, які зараз Токіо, прадавалі Nigiri ітэмакіітэмакібыў хітом, таму што гэта было танна, і вы маглі пакласці ў яго разнастайныя рэчы. Пацешны факт: тады яны выкарыстоўвалі гэты неназначаны, нейкі мокры норы, як тое, што яны выкарыстоўваюць для Gunkan Maki сёння. І толькі да эпохі Мэйджы яны пачалі смажыць норы, якая далатэмакігэтая дзіўная хрумсткая тэкстура, якую мы любім.
II. Асноўныя інгрэдыенты
Базавыя кампаненты:
Норы: Смажаныя водарасці для крызісу.
Рыс сушы: 300 г (рэкамендуецца: японскі кошыхікары або кітайскі паўночна -ўсходні рыс).
Воцат сушы: 3 сталовыя лыжкі (хатні варыянт: белы воцат, цукар, соль у 5: 3: 1 суадносіны).
Прапановы запаўнення (наладжваюцца):
Сырыя морапрадукты: ласось, тунец, амебі (салодкія крэветкі; халадзільнік перад выкарыстаннем).
Вараныя варыянты: палоскі амлеты, краб, крэветкі тэмпуры, вэнджаная ласось.
Вегетарыянскі выбар: авакада, агурок, марынаваная рэдзька, смажаная тофу, салата з шпінатам.
Прыправы: васабі, соевы соус, насенне белага кунжуту, шматкі баніта, Шычымі Тагарашы.
Iii. Пакрокавая падрыхтоўка
1. Кулінарны рыс сушы
Прамыйце рыс, замочыце на 30 хвілін, зліце.
Рыхтуйце з вадой (суадносіны 1: 1,2), пара на працягу 10 хвілін пасля падрыхтоўкі.
Кіньце са сушы -воцатам, а гарачая, астуджаная да пакаёвай тэмпературы.
2. Падрыхтоўка інгрэдыентаў
Нарэжце сашымі на палоскі; Жульен агародніны; Разрэжце амлет на стужкі.
Ачысціце авакада, пакрыйце лустачкі цытрынавага соку, каб пазбегнуць пацямнення.
Выдаліце галоўкі і ракавіны з крэветак Тэмпуры, пакідаючы хвасты для прэзентацыі.
3. ЗборТэмакіСушы
Пакладзеце ліст норы бліскучы бок уніз, складзеце ў конус, замацуеце аснову.
Дадайце 50 г рысу сушы, націсніце на 1/3 вышыні.
Дадайце свае любімыя начынні ў парадак.
Складзеце краю Норы ўнутр, каб запячатаць, падавайце з адкрытым боку.
IV. Pro парады і творчыя павароты
Удасканаленне рысу: змяшайце рыс з кунжутам або комбу (ланачкай) для глыбіні.
Інавацыйныя комба: паспрабуйце ласось манга, сырны крабмет або ўмебашы з лісцем шыза.
Ідэі пакрыцця: упрыгожце лісце салаты/шыза, вішнёвыя крэветкі альбо марынаваны імбір.
Пары: Падавайце з супам Miso, Genmaicha (карычневы рысавы чай) або ледзяным oolong.
Гэта пачалося даволі проста, яшчэ ў дні Эдо, і, шчыра кажучы, гэта захавала гэтую цёплую, лёгкую вібрацыю ўсе гэтыя гады. Вы ведаеце, як шукаць люстэрка? Паказвае, як часам, усё проста, там, дзе сапраўдная прыгажосць. І тое, што крута, гэта проста выкідвае ўсе гэтыя мудрагелістыя выкіды кулінарыі ў акно. Вам не трэба быць шэф -поварам альбо мець кучу вар'яцкіх інструментаў - проста крыху любові да добрай ежы і добрых часоў. Незалежна ад таго, што вы самі кідаеце для сябе хуткі ўкус, альбо маеце выбух, робячы дзіўныя і цудоўныя комба з сябрамі і сям'ёй, кожны ўкус проста адчувае сябе як невялікі абдымкі. Гэта як, проста атрымліваць асалоду ад простых рэчаў у жыцці.
Связацца
Arkera Inc.
Электронная пошта:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Інтэрнэт: https://www.cnbreading.com/
Час паведамлення: красавік-09-2025