1.Уводзіны
Штучныя харчовыя фарбавальнікі шырока выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці для паляпшэння знешняга выгляду шырокага спектру прадуктаў, ад апрацаваных харчовых прадуктаў і напояў да цукерак і закусак. Гэтыя дабаўкі робяць ежу больш візуальна прывабнай і дапамагаюць падтрымліваць аднастайнасць вонкавага выгляду ў розных партыях. Аднак іх шырокае выкарыстанне выклікала занепакоенасць патэнцыйнай небяспекай для здароўя, уключаючы алергічныя рэакцыі, гіперактыўнасць у дзяцей і доўгатэрміновыя наступствы для здароўя ў цэлым. У выніку Еўрапейскі саюз (ЕС) увёў строгія правілы для забеспячэння бяспекі штучных фарбавальнікаў у харчовых прадуктах.
2. Вызначэнне і класіфікацыя штучных харчовых фарбавальнікаў
Штучныя харчовыя фарбавальнікі, таксама вядомыя як сінтэтычныя фарбавальнікі, - гэта хімічныя злучэнні, якія дадаюцца ў ежу, каб змяніць або палепшыць яе колер. Агульныя прыклады ўключаюць чырвоны 40 (E129), жоўты 5 (E110) і сіні 1 (E133). Гэтыя фарбавальнікі адрозніваюцца ад натуральных фарбавальнікаў, напрыклад, атрыманых з садавіны і агародніны, тым, што яны вырабляюцца хімічным шляхам, а не натуральным шляхам.
Штучныя фарбавальнікі класіфікуюцца на розныя групы ў залежнасці ад іх хімічнай структуры і выкарыстання. Для класіфікацыі гэтых дабавак у Еўрапейскім саюзе выкарыстоўваецца сістэма нумароў E. Харчовым фарбавальнікам звычайна прысвойваюцца нумары E ад E100 да E199, кожны з якіх уяўляе сабой пэўны фарбавальнік, дазволены для выкарыстання ў харчовых прадуктах.
3. Працэс зацвярджэння штучных фарбавальнікаў у ЕС
Перад выкарыстаннем любога штучнага фарбавальніка ў харчовых прадуктах у ЕС ён павінен прайсці дбайную ацэнку бяспекі Еўрапейскім органам па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA). EFSA ацэньвае наяўныя навуковыя дадзеныя адносна бяспекі фарбавальніка, уключаючы патэнцыйную таксічнасць, алергічныя рэакцыі і яго ўплыў на здароўе чалавека.
Працэс зацвярджэння прадугледжвае дэталёвую ацэнку рызыкі з улікам максімальна дапушчальнага штодзённага спажывання, патэнцыйных пабочных эфектаў і таго, ці падыходзіць фарбавальнік для пэўных катэгорый прадуктаў харчавання. Толькі калі фарбавальнік будзе прызнаны бяспечным для спажывання на падставе ацэнкі EFSA, ён атрымае дазвол на выкарыстанне ў харчовых прадуктах. Гэты працэс гарантуе, што толькі тыя фарбавальнікі, якія даказалі сваю бяспеку, дапускаюцца на рынак.
4. Патрабаванні да этыкеткі і абарона правоў спажыўцоў
ЕС надае вялікую ўвагу абароне правоў спажыўцоў, асабліва калі гаворка ідзе пра харчовыя дабаўкі. Адным з асноўных патрабаванняў да штучных фарбавальнікаў з'яўляецца выразная і празрыстая маркіроўка:
Абавязковая маркіроўка: Любы харчовы прадукт, які змяшчае штучныя фарбавальнікі, павінен указваць на этыкетцы канкрэтныя фарбавальнікі, якія часта ідэнтыфікуюцца іх нумарам E.
●Папярэджвальныя этыкеткі: для некаторых фарбавальнікаў, асабліва звязаных з патэнцыйным уздзеяннем на паводзіны дзяцей, ЕС патрабуе спецыяльнага папярэджання. Напрыклад, прадукты, якія змяшчаюць пэўныя фарбавальнікі, такія як E110 (Sunset Yellow) або E129 (Allura Red), павінны змяшчаць заяву «можа мець неспрыяльны ўплыў на актыўнасць і ўвагу дзяцей».
●Выбар спажыўца: гэтыя патрабаванні да маркіроўкі гарантуюць, што спажыўцы добра інфармаваны аб інгрэдыентах ежы, якую яны купляюць, што дазваляе ім прымаць абгрунтаваныя рашэнні, асабліва для тых, хто занепакоены патэнцыйнымі наступствамі для здароўя.
5. Праблемы
Нягледзячы на надзейную нарматыўную базу, рэгуляванне штучных харчовых фарбавальнікаў сутыкаецца з шэрагам праблем. Адной з асноўных праблем з'яўляюцца пастаянныя дэбаты наконт доўгатэрміновага ўздзеяння сінтэтычных фарбавальнікаў на здароўе, асабліва адносна іх уплыву на паводзіны і здароўе дзяцей. Некаторыя даследаванні паказваюць, што некаторыя фарбавальнікі могуць спрыяць гіперактыўнасці або алергіі, што прыводзіць да заклікаў да далейшых абмежаванняў або забароны на пэўныя дабаўкі. Акрамя таго, рост спажывецкага попыту на натуральныя і арганічныя прадукты харчавання прымушае харчовую прамысловасць шукаць альтэрнатывы штучным фарбавальнікам. Гэты зрух прывёў да павелічэння выкарыстання натуральных фарбавальнікаў, але гэтыя альтэрнатывы часта сутыкаюцца са сваімі праблемамі, такімі як больш высокія выдаткі, абмежаваны тэрмін захоўвання і зменлівасць інтэнсіўнасці колеру.
6. Заключэнне
Рэгуляванне штучных харчовых фарбавальнікаў мае важнае значэнне для забеспячэння здароўя і бяспекі спажыўцоў. У той час як штучныя фарбавальнікі гуляюць значную ролю ў паляпшэнні візуальнай прывабнасці прадуктаў харчавання, спажыўцам важна мець доступ да дакладнай інфармацыі і ведаць аб любых патэнцыйных рызыках. Паколькі навуковыя даследаванні працягваюць развівацца, вельмі важна, каб правілы адаптаваліся да новых знаходак, гарантуючы, што харчовыя прадукты застаюцца бяспечнымі, празрыстымі і адпавядаюць прыярытэтам здароўя спажыўцоў.
Кантакты:
Кампанія Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Інтэрнэт:https://www.yumartfood.com/
Час публікацыі: 5 снежня 2024 г