1. Уводзіны
Штучныя харчовыя фарбавальнікі шырока выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці для паляпшэння знешняга выгляду шырокага спектру прадуктаў, ад апрацаваных прадуктаў харчавання і напояў да цукерак і закусак. Гэтыя дабаўкі робяць ежу больш прывабнай візуальна і дапамагаюць падтрымліваць аднастайнасць знешняга выгляду паміж партыямі. Аднак іх шырокае выкарыстанне выклікала заклапочанасць з нагоды патэнцыйных рызык для здароўя, у тым ліку алергічных рэакцый, гіперактыўнасці ў дзяцей і доўгатэрміновага ўздзеяння на агульны стан здароўя. У выніку Еўрапейскі Саюз (ЕС) увёў строгія правілы для забеспячэння бяспекі штучных фарбавальнікаў у харчовых прадуктах.
2. Вызначэнне і класіфікацыя штучных харчовых фарбавальнікаў
Штучныя харчовыя фарбавальнікі, таксама вядомыя як сінтэтычныя фарбавальнікі, — гэта хімічныя злучэнні, якія дадаюцца ў ежу для змены або ўзмацнення яе колеру. Распаўсюджаныя прыклады ўключаюць чырвоны 40 (E129), жоўты 5 (E110) і сіні 1 (E133). Гэтыя фарбавальнікі адрозніваюцца ад натуральных фарбавальнікаў, такіх як тыя, што атрымліваюць з садавіны і гародніны, тым, што яны вырабляюцца хімічным шляхам, а не натуральнага паходжання.
Штучныя фарбавальнікі класіфікуюцца на розныя групы ў залежнасці ад іх хімічнай структуры і выкарыстання. Еўрапейскі Саюз выкарыстоўвае сістэму класіфікацыі гэтых дабавак паводле нумароў E. Харчовым фарбавальнікам звычайна прысвойваюцца нумары E ад E100 да E199, кожны з якіх прадстаўляе пэўны фарбавальнік, дазволены для выкарыстання ў харчовых прадуктах.
3. Працэс атрымання дазволу на штучныя фарбавальнікі ў ЕС
Перш чым любы штучны фарбавальнік можна будзе выкарыстоўваць у харчовых прадуктах у ЕС, ён павінен прайсці дбайную ацэнку бяспекі Еўрапейскім агенцтвам па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA). EFSA ацэньвае даступныя навуковыя доказы адносна бяспекі фарбавальніка, у тым ліку патэнцыйную таксічнасць, алергічныя рэакцыі і яго ўплыў на здароўе чалавека.
Працэс зацвярджэння ўключае падрабязную ацэнку рызыкі з улікам максімальна дапушчальнай сутачнай нормы спажывання, патэнцыйных пабочных эфектаў і прыдатнасці фарбавальніка для пэўных катэгорый прадуктаў харчавання. Толькі пасля таго, як фарбавальнік будзе прызнаны бяспечным для ўжывання на падставе ацэнкі EFSA, ён будзе дазволены для выкарыстання ў харчовых прадуктах. Гэты працэс гарантуе, што на рынак будуць дапушчаныя толькі тыя фарбавальнікі, бяспека якіх даказаная.
4. Патрабаванні да маркіроўкі і абарона спажыўцоў
ЕС надае вялікае значэнне абароне правоў спажыўцоў, асабліва калі гаворка ідзе пра харчовыя дабаўкі. Адным з ключавых патрабаванняў да штучных фарбавальнікаў з'яўляецца зразумелая і празрыстая маркіроўка:
Абавязковая маркіроўка: любы харчовы прадукт, які змяшчае штучныя фарбавальнікі, павінен пералічваць канкрэтныя фарбавальнікі, якія выкарыстоўваюцца, на этыкетцы прадукту, часта пазначаныя іх нумарам E.
●Папярэджанні: Для некаторых фарбавальнікаў, асабліва тых, якія могуць мець патэнцыйныя паводніцкія наступствы для дзяцей, ЕС патрабуе спецыяльнага папярэджання. Напрыклад, прадукты, якія змяшчаюць пэўныя фарбавальнікі, такія як E110 (жоўты закат) або E129 (чырвоны Allura), павінны ўтрымліваць паведамленне «можа негатыўна ўплываць на актыўнасць і ўвагу дзяцей».
●Выбар спажыўца: Гэтыя патрабаванні да маркіроўкі гарантуюць, што спажыўцы добра інфармаваныя аб інгрэдыентах у прадуктах харчавання, якія яны купляюць, што дазваляе ім прымаць абгрунтаваныя рашэнні, асабліва тым, хто занепакоены магчымым уздзеяннем на здароўе.
5. Выклікі
Нягледзячы на надзейную рэгулятарную базу, рэгуляванне штучных харчовых фарбавальнікаў сутыкаецца з шэрагам праблем. Адной з асноўных праблем з'яўляецца працяглая дыскусія аб доўгатэрміновым уплыве сінтэтычных фарбавальнікаў на здароўе, асабліва адносна іх уплыву на паводзіны і здароўе дзяцей. Некаторыя даследаванні паказваюць, што пэўныя фарбавальнікі могуць спрыяць гіперактыўнасці або алергіі, што прыводзіць да заклікаў да далейшых абмежаванняў або забароны пэўных дабавак. Акрамя таго, рост спажывецкага попыту на натуральныя і арганічныя харчовыя прадукты падштурхоўвае харчовую прамысловасць да пошуку альтэрнатыў штучным фарбавальнікам. Гэты зрух прывёў да павелічэння выкарыстання натуральных фарбавальнікаў, але гэтыя альтэрнатывы часта маюць свой уласны набор праблем, такіх як больш высокі кошт, абмежаваны тэрмін прыдатнасці і зменлівасць інтэнсіўнасці колеру.
6. Заключэнне
Рэгуляванне штучных харчовых фарбавальнікаў мае важнае значэнне для забеспячэння здароўя і бяспекі спажыўцоў. Хоць штучныя фарбавальнікі адыгрываюць значную ролю ў паляпшэнні візуальнай прывабнасці ежы, важна, каб спажыўцы мелі доступ да дакладнай інфармацыі і ведалі пра любыя патэнцыйныя рызыкі. Па меры развіцця навуковых даследаванняў вельмі важна, каб правілы адаптаваліся да новых высноў, гарантуючы, што харчовыя прадукты застаюцца бяспечнымі, празрыстымі і адпавядаюць прыярытэтам здароўя спажыўцоў.
Кантакт:
Пекінская кампанія "Шыпулер"
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Час публікацыі: 05 снежня 2024 г.