1. Увядзенне
Штучныя харчовыя афарбоўкі шырока выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці для павышэння з'яўлення шырокага спектру прадуктаў: ад апрацаваных прадуктаў харчавання і напояў да цукерак і закускі. Гэтыя дабаўкі робяць ежу больш візуальна прывабнай і дапамагаюць падтрымліваць паслядоўнасць у выглядзе партый. Аднак іх шырокае выкарыстанне выклікала занепакоенасць з нагоды патэнцыйных рызык для здароўя, у тым ліку алергічных рэакцый, гіперактыўнасці ў дзяцей і доўгатэрміновага ўздзеяння на агульны стан здароўя. У выніку Еўрапейскі Саюз (ЕС) укараніў строгія правілы для забеспячэння бяспекі штучных фарбавальнікаў у харчовых прадуктах.
2. Вызначэнне і класіфікацыя штучных харчовых фарбавальнікаў
Штучныя харчовыя афарбоўкі, таксама вядомыя як сінтэтычныя афарбоўкі, - гэта хімічныя злучэнні, якія дадаюцца ў ежу, каб змяніць або павысіць яе колер. Агульныя прыклады ўключаюць чырвоны 40 (E129), жоўты 5 (E110) і сіні 1 (E133). Гэтыя фарбавальнікі адрозніваюцца ад прыродных фарбавальнікаў, такіх як тыя, якія выводзяцца з садавіны і гародніны, таму што яны хімічна вырабляюцца, а не натуральныя.
Штучныя афарбоўкі класіфікуюцца на розныя групы ў залежнасці ад іх хімічнай структуры і выкарыстання. Еўрапейскі Саюз выкарыстоўвае электронную колькасць сістэм для класіфікацыі гэтых дабавак. Харчовым фарбавальнікам звычайна прызначаюцца электронныя нумары, пачынаючы ад E100 да E199, кожны з якіх уяўляе сабой канкрэтны каларатар, зацверджаны для выкарыстання ў ежы.
3. Працэс зацвярджэння штучных фарбавальнікаў у ЕС
Перад тым, як любы штучны фарбавальнік можа быць выкарыстаны ў харчовых прадуктах у ЕС, ён павінен прайсці дбайную ацэнку бяспекі Еўрапейскім органам па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA). EFSA ацэньвае навуковыя доказы, даступныя ў дачыненні да бяспекі фарбавальніка, уключаючы патэнцыяльную таксічнасць, алергічныя рэакцыі і яго ўплыў на здароўе чалавека.
Працэс зацвярджэння прадугледжвае дэталёвую ацэнку рызыкі, улічваючы максімальна дапушчальнае штодзённае спажыванне, патэнцыйныя пабочныя эфекты і ці падыходзіць фарбавальнік для пэўных катэгорый харчавання. Толькі пасля таго, як афарбоўка лічыцца бяспечным для спажывання на аснове ацэнкі EFSA, яму будзе прадастаўлена дазвол на выкарыстанне ў харчовых прадуктах. Гэты працэс гарантуе, што на рынку дазволены толькі гэтыя фарбавальнікі, якія былі ў бяспецы.
4. Патрабаванні да этыкеткі і абарона правоў спажыўцоў
ЕС надае важнае значэнне для абароны спажыўцоў, асабліва калі гаворка ідзе пра харчовыя дабаўкі. Адным з ключавых патрабаванняў да штучнага фарбавальніка з'яўляецца выразная і празрыстая маркіроўка:
Абавязковая маркіроўка: Любы харчовы прадукт, які змяшчае штучныя фарбавальнікі, павінен пералічыць канкрэтныя каляровыя каларыны, якія выкарыстоўваюцца на ярлыку прадукту, часта ідэнтыфікаванай іх электронным нумарам.
● Папярэджальныя ярлыкі: для некаторых фарбавальнікаў, асабліва звязаных з патэнцыяльнымі паводніцкімі эфектамі ў дзяцей, ЕС патрабуе пэўнага папярэджання. Напрыклад, прадукты, якія змяшчаюць пэўныя афарбоўкі, такія як E110 (Sunset Yellow) або E129 (Allura Red), павінны ўключаць у сябе заяву "можа аказаць негатыўны ўплыў на актыўнасць і ўвагу ў дзяцей".
● Выбар спажыўцоў: гэтыя патрабаванні да маркіроўкі гарантуюць, што спажыўцы добра інфармаваны пра інгрэдыенты ў ежы, якую яны набываюць, што дазваляе ім прымаць абгрунтаваныя рашэнні, асабліва для тых, хто занепакоены патэнцыяльнымі наступствамі ў галіне здароўя.
5. Праблемы
Нягледзячы на надзейную нарматыўную базу, рэгуляванне штучнага харчовага фарбавальніка сутыкаецца з некалькімі праблемамі. Адной з галоўных праблем з'яўляецца пастаянная дыскусія наконт доўгатэрміновых наступстваў для здароўя сінтэтычных афарбоўкі, асабліва ў дачыненні да іх уздзеяння на паводзіны і здароўе дзяцей. Некаторыя даследаванні мяркуюць, што пэўныя фарбавальнікі могуць спрыяць гіперактыўнасці або алергіі, што прывядзе да заклікаў да далейшых абмежаванняў або забаронаў на пэўныя дабаўкі. Акрамя таго, рост спажывецкага попыту на натуральныя і арганічныя харчовыя прадукты падштурхоўвае харчовую прамысловасць шукаць альтэрнатывы штучным фарбавальнікам. Гэты зрух прывёў да павелічэння выкарыстання натуральных фарбавальнікаў, але гэтыя альтэрнатывы часта прыходзяць з уласным наборам праблем, такімі як больш высокія выдаткі, абмежаваны тэрмін захоўвання і зменлівасць інтэнсіўнасці колеру.
6. Выснова
Рэгуляванне штучных харчовых фарбавальнікаў мае важнае значэнне для забеспячэння здароўя і бяспекі спажыўцоў. У той час як штучныя фарбавальнікі гуляюць важную ролю ў павышэнні візуальнай прывабнасці ежы, для спажыўцоў важна мець доступ да дакладнай інфармацыі і ведаць пра любыя патэнцыйныя рызыкі. Па меры таго, як навуковыя даследаванні працягваюць развівацца, вельмі важна, каб правілы адаптаваліся да новых высноў, забяспечваючы, каб харчовыя прадукты заставаліся бяспечнымі, празрыстымі і ўзгадняюцца з прыярытэтамі здароўя спажыўцоў.
Кантакт:
Пекін Шрубнік Ко, Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Інтэрнэт:https://www.yumartfood.com/
Час паведамлення: снежань 05-2024