Марынаваны часныкгэта кулінарны скарб, які песціць культуры на працягу стагоддзяў. Гэты востры, духмяны прыправы не толькі ўздымае стравы, але і прапануе унікальны паварот традыцыйных рэцэптаў. Незалежна ад таго, што вы дасведчаны шэф -кухар ці хатні кухар, якія імкнуцца ўзняць уласныя стравы, разуменне нюансаў марынаванага часныку можа адкрыць свет кулінарных магчымасцей.
Што такое марынаваны часнык?
Салёadнага часныку па сутнасці - часнык, які захоўваецца ў воцатным растворы, часта з дадатковымі спецыямі і зеляніны. Працэс марынавання ператварае сырой, востры водар часныку ў мяккі, востры водар, які можна карыстацца ў розных формах.Марынаваны часныкпастаўляецца ў дзвюх асноўных формах: цэлыя гваздзікі і нарэзаныя. Цэлыя гваздзікі маюць больш трывалую тэкстуру, у той час як нарэзаны часнык мае больш моцны водар, які лягчэй уключыць у стравы.
Laba harlic у Кітаі
У нас таксама ёсць наш спецыяльны марынаваны часнык для фестывалю Laba ў Кітаі, які называецца Laba Garlic, падчас дванаццатага месяцовага месяца, калі халодная зімовая паветра затрымліваецца, Laba arlic выступае як унікальнае і захапляльнае кулінарнае захапленне. Гэта адмысловае страва з'яўляецца не толькі сімвалам набліжанага фестывалю Laba, але і духмяным дадаткам да зімовага абедзеннага стала.
Спачатку зубчыкі часныку падтрымліваюць свой упарты белы колер. Аднак, як праходзяць дні, цудоўная змена разгортваецца. Наканечнікі гваздзікоў паступова набываюць слабы зялёны адценне, як і першыя прыкметы вясны, якія ўзнікаюць у халодную зіму. У працэсе марынавання амінакіслоты ў часныку ўступаюць у рэакцыю з кіслымі рэчывамі, утвараючы жоўты пігмент. У той жа час, серавыя злучэнні ў часныку метабалізуюцца, каб вырабляць сіні пігмент, і яны разам выглядаюць зялёнымі. У далейшым гэты зялёны колер хутка распаўсюджваецца, як спрытны спрайт, пакуль кожная гваздзік не будзе зачараваны ў яркім зялёным халаце. Гэты яркі зялёны асвяжальны і напаўпразрысты, які нагадвае новыя ўцёкі, якія прарываюцца па глебе вясной, напаўняючы жыццёвай сілай. Laba arlic не толькі задавальняе нашы смакавыя рэцэптары, але і ўвасабляе цяпло і традыцыі сезона. Гэта невялікая, але значная частка багатага габелена кітайскай культурнай спадчыны ў зімовыя месяцы.
Характарыстыка густу
Амарынаваны часныкМае збалансаваны салодкі і кіслы водар з намёкам на арыгінальны часнык. Працэс марынавання зніжае востры водар сырога часныку, што робіць марынаваны часнык больш прыемным для тых, хто можа знайсці смак сырога часныку занадта моцным. Наш часнык Laba не ўтрымлівае цукру і солі, што з'яўляецца вельмі здаровай ежай для вашага цела. Гэтая трансфармацыя дазваляе марынаванаму часныку спалучаць з рознымі стравамі, не робячы іх занадта перасільнымі.
У заключэнне
Уключаючымарынаваны часныкУ рэцэпты падрыхтоўкі ежы могуць узняць вашу кулінарыю і прынесці новы водар у ежу. Незалежна ад таго, што вы вырашыце зрабіць гэта самастойна альбо купіць яго ў краме, гэты універсальны прыправы абавязкова стане абавязковым на вашай кухні. З яго унікальным водарам і некалькімі выкарыстаннем марынаванага часныку - гэта не проста гарнір; Гэта смачнае дадатак, якое можа палепшыць водар любой ежы. Такім чынам, чаму б не паспрабаваць?
Час паведамлення: 17 лютага 2015 г.