Што такоеЛокшына конжака?
Звычайна называеццалокшына шыратакі, локшына канжака - гэта локшына, зробленая з клубнелуковицы канжакавага ямсу. Гэта простая, амаль напаўпразрыстая локшына, якая набывае смак таго, з чым яе спалучаць.
Вырабляецца з клубнелуковицы канжакавага ямсу, таксама вядомага як слановы ямс,локшына канжака стагоддзямі з'яўляецца асноўным прадуктам у японскім і кітайскім рацыёнах. Каб прыгатаваць локшыну з гэтага інгрэдыента, канжак ператвараюць у муку, змешаную з негазаванай вадой і вапнавай вадой — растворам гідраксіду кальцыю, які дапамагае ўтрымліваць сумесь разам, каб яе можна было нарэзаць на локшыну.
Іншая распаўсюджаная назва локшыны канжак — локшына шыратакі. У перакладзе з японскай гэта азначае «белы вадаспад», бо локшына выглядае празрыстай і, калі яе наліць у міску, нагадвае вада, што струменіць. Гэтая амаль празрыстая локшына не мае асаблівага смаку. Недахоп смаку ў страве кампенсуецца тым, што яна дае насычэнне. 
Локшына конжака супраць рысавай вермішэлі
Локшына канжакаs вельмі падобныя на рысавую вермішэль. Абодва інгрэдыенты бялёсыя і часам крыху празрыстыя. Як вынікае з назвы, рысавая вермішэль вырабляецца з рысавай мукі і вады, у той час яклокшына канжака выкарыстоўвайце муку, атрыманую з клубнелуковіцы кветкі, падобнай на лілею, ваду і вапнавую ваду. Абедзве гэтыя віды выкарыстоўваюцца ў азіяцкай кухні стагоддзямі, хоць рысавая вермішэль паходзіць з Кітая, а локшына канжак, як мяркуюць, была створана ў Японіі.
Купляючы рысавую вермішэль, пераканайцеся, што на ўпакоўцы напісана «рыс». Існуе таксама італьянская вермішэль, падобная на яе і вырабленая з маннай крупы. Локшына канжак таксама можа называцца шыратакі, але спосаб яе прыгатавання нічым не адрозніваецца. Абедзве гэтыя локшыны можна ўжываць у гарачым або халодным выглядзе, і яны не маюць моцнага смаку самі па сабе. 
Гатункі
Уселокшына канжака доўгія і белыя або непразрыстыя. Некаторыя могуць выглядаць празрыстымі, чым іншыя. Гэты інгрэдыент можна знайсці і пад іншымі назвамі, у тым ліку локшына шыратакі, цудадзейная локшына, локшына з языком д'ябла і локшына з ямсам.
Выкарыстанне локшыны конжака
Тэарэтычна, звычайная доўгая локшына можа зрабіць нешта такое, чаго не можа зрабіць локшына канжака, хоць апошняя, як правіла, крыху больш гумовая і не можа варыцца так доўга.локшына канжака Акрамя таго, сам па сабе ён не мае асаблівага смаку, замест гэтага ён набывае нюансы соусаў, асноўных інгрэдыентаў і спецый. Выкарыстоўвайце яго для страў з локшынай у азіяцкім стылі, для падрыхтоўкі асноўнай стравы, падаецца халодным і ў салаце, або проста змяшайце з пікантным арахісавым соусам у якасці хуткай гарніру.
Як прыгатаваць з локшынай конжак
Локшына конжака Вядома, што локшына мае невялікі пах і гумовую тэкстуру, але гэтага можна лёгка пазбегнуць, калі правільна прыгатаваць. Адкрываючы ўпакоўку локшыны, абавязкова прамыйце яе перад тым, як даць у кіпячэнне. Затым варыце на моцным агні каля трох хвілін. Далей зліце тлушч і абсмажце на патэльні без дадання алею на працягу пяці-сямі хвілін, сочачы за тым, каб як мага больш вады выпарылася, не перасушыўшы локшыну. Гэта дапаможа надаць ёй злёгку гумовую тэкстуру. Затым локшына гатовая да дадання да гародніны, мяса і соусаў. Яе таксама можна проста адварыць, хоць лепш за ўсё рабіць гэта хутка і менш чым за тры хвіліны.
Які смак мае локшына конжаку?
Самі па сабелокшына канжака не маюць асаблівага смаку. Уявіце сабе гэты інгрэдыент як чысты ліст, які будзе мець смак любых соусаў або спецый, якія з ім рыхтуюцца. 
Як захоўвацьЛокшына конжакаs?
Паколькі гэтая локшына ў асноўным вырабляецца з вады, тэрмін яе прыдатнасці не такі доўгі, як у іншых гатункаў. Захоўвайце яе ў сухім месцы ў цёмным, прахалодным месцы да ўжывання. Большасць локшыны канжака трэба прыгатаваць на працягу года з моманту пакупкі. Локшыну, якая захоўвалася вільготнай, трэба ўжываць раней, а пасля падрыхтоўкі гэты прадукт варта спажыць на працягу некалькіх дзён.
Кантакт
ТАА «Пекін Шыпулер»
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб: https://www.yumartfood.com/
Час публікацыі: 07 мая 2025 г.